Un dessert moelleux et parfumé, parfait pour accompagner un thé ou un café.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 80 ml de votre huile d’olive
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Le jus et le zeste de 2 citrons bio
- 1 pincée de sel
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez l’huile d’olive, le jus et le zeste des citrons, et mélangez bien.
4. Incorporez la farine tamisée, la levure et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
6. Laissez refroidir avant de démouler.
Astuce gourmandise
Pour un glaçage citronné, mélangez du sucre glace avec un peu de jus de citron, et nappez le cake une fois refroidi.
